1997 —

В 1997 году, под впечатлением философии Платона, выраженной в его программном произведении «Пир», а также образов древнегреческих дружеских застолий, известных длительными трапезами, беседами и возлияниями, появился кейтеринг Symposio (что в переводе и означает «пир»).
Это оригинальная концепция проведения праздничных мероприятий, в которой новаторство сочетается с высокими традициями изысканной итальянской кухни.